Nuevo Jefe de Cocina: Manuel Zambrano de la Cruz.
Vizcaíno forjado en Bilbao, Guipuzcoa, Huesca,…. y perteneciente a la Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques. Con casi 30 años de experiencia trabajando, entre otros, en los prestigiosos restaurantes: Monasterio de Rueda en Sástago, Palacio Torre de Arriaga en Vizcaya, Hotel Emperatriz de Lekeitio, Hotel Kresala de Deba...
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